Ingeniería Bioquímica

IBQA -2010-207 (COMPETENCIAS PROFESIONALES)

“Formando Ingenieros Bioquímicos en Alimentos: líderes guerrerenses con compromiso social para el país”

Historia

El 8 de octubre del 1975, siendo director el ingeniero-arquitecto Raúl Roberto Aguilar Rezza el Instituto Tecnológico Regional de Acapulco (ITRA) abre sus puertas para ofrecer en el área de Químico-Biológicas el bachillerato técnico laboratorista químico (1975-1978), a partir de 1978 se oferta el programa educativo de licenciatura en Ingeniería Bioquímica.

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El personal Docente

Trece integrantes conforman la Academia de Ingeniería Bioquímica: dos con doctorado, nueve maestros en ciencias y dos Ingenieros Bioquímicos, de los cuales dos perfiles PROMEP y uno pertenece al Sistema Estatal de Investigadores.

Infraestructura

 

El Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica administra el programa de Ingeniería Bioquímica, ubicado en el edificio de los 500´s, a su interior se encuentra una sala de juntas propia del departamento, una sala de recepción y la oficina para realizar las gestiones administrativas para mantener el reconocimiento de un programa re-acreditador ante el CACEI (2013-2018).

Aulas: cubren con el requisito mínimo de 1.2 m2, con una utilización del 80 al 90% de su disponibilidad de uso, las condiciones de aulas asignadas al programa de Ingeniería Bioquímica en los horarios programados, hacen que las condiciones de iluminación sean aceptables, cuentan con lámparas LED, aires mini Split y han sido adaptadas para el uso de TIC´S (tecnología de la información y la comunicación) mobiliario adecuado en éstas, reuniendo las condiciones suficientes para llevar a cabo el proceso enseñanza-aprendizaje.

Los cuatro laboratorios y un taller obedecen de forma congruente a las necesidades requeridas para atender de forma eficiente y eficaz los contenidos prácticos de las asignaturas que contemplan el programa de estudio de Ingeniería Bioquímica.

Laboratorio virtual de ciencias básicas

Se realiza las prácticas de ciencias básicas: como son la modelación de fenómenos químicos –biológicos, utilizando software generados por la investigación del cuerpo colegiado de Ciencias Básicas e ingeniería Bioquímica

Laboratorio de Química

Se realiza prácticas básicas de inducción al estudiante al trabajo en laboratorio con las asignaturas del tronco común del programa de Ingeniería Bioquímica, contando este espacio con los equipos, reactivos y material de vidrio de laboratorio necesarios y actualizados para atender de forma eficiente al número de estudiantes programados para el uso de las instalaciones del laboratorio.

Laboratorio de Microbiología

Se realizan análisis microbiológicos de alimentos y aguas residuales para la determinación de la calidad e identificación de microorganismos patógenos, contando con los equipos, reactivos y material de vidrio de laboratorio necesarios y actualizados para la realización de las prácticas y la atención eficiente al número de estudiantes programados para el uso de las instalaciones del laboratorio.

Laboratorio de Instrumental

Se realizan prácticas relacionadas con la utilización y calibración de instrumentos, preparación de patrones analíticos a través del uso de equipos de precisión y medición, para cumplir con los objetivos prácticos de las asignaturas se cuenta con reactivos y material de vidrio de laboratorio necesarios y actualizados para la realización de las prácticas y la atención eficiente al número de estudiantes programados para el uso de las instalaciones del laboratorio.

Taller de alimentos

Fue diseñado para atender las prácticas del módulo de especialidad del programa de Ingeniería Bioquímica, en su interior se desarrollan productos alimenticios convencionales y no convencionales con la utilización de tecnología, así como el control de calidad a través del análisis bromatológicas de éstos para sus caracterización fisicoquímica y microbiológicos para la determinación de la inocuidad durante su preparación y tiempo de disposición en anaquel. Para el cumplimiento de los objetivos prácticos de las asignaturas que contemplan el módulo de especialidad el taller dispone de equipo semi-industrial para el procesamiento de alimentos, así como utensilios para su manipulación, reactivos y material de vidrio de laboratorio necesario para el uso eficiente de las instalaciones.

Laboratorio de Investigación

En este laboratorio se realizan trabajos de investigación en el área de polisacáridos y síntesis de compuestos orgánicos; los cuales buscan la utilización de recursos regionales como una alternativa tecnológica.

Misión

“Formar y desarrollar profesionales de la Ingeniería Bioquímica que sean competentes en diferentes contextos, para incrementar sus habilidades, destrezas y potencialidades con sentido ético, crítico, creativo y emprendedor para que diseñen, operen, controlen, simulen y optimicen equipos y procesos que utilicen recursos naturales y sus derivados, a través de una actitud sostenible, en la producción de bienes y servicios que contribuyan a elevar el nivel de vida de la sociedad”

Visión

“Ser una unidad de excelencia académica en la formación de profesionistas en el campo de la Ingeniería Bioquímica encaminado a satisfacer las demandas tecnológicas, productivas y de servicios de la región y del País”

Perfil del egresado

Se prevé que el egresado tenga un fuerte desarrollo en sectores industriales, como procesamiento de alimentos y procesos de fermentación y farmacéuticos; asimismo se espera un potencial desarrollo en actividades emergentes tales como ingeniería genética, biotecnología general, cultivo de células y tejidos animales y la bioingeniería desarrollando las competencias profesionales tales como:

    1. Trabajar en equipos multidisciplinarios y multiculturales con liderazgo, sentido crítico, disposición al cambio y comprometido con la calidad.
    2. Diseñar, seleccionar, adaptar y escalar equipos y procesos en los que se aprovechen de manera sustentable los recursos bióticos.
    3. Identificar, prevenir, controlar y dar solución a problemas de alta dirección dentro de la práctica de la ingeniería bioquímica.
    4. Identificar y aplicar tecnologías emergentes relacionadas con el campo de acción del Ingeniero Bioquímico.
    5. Participar en el diseño y aplicación de normas y programas de gestión y aseguramiento de la calidad, en empresas e instituciones del ámbito de la Ingeniería Bioquímica.
    6. Formular y evaluar proyectos de Ingeniería Bioquímica con criterios de sustentabilidad.

Realizar investigación científica y tecnológica en el campo de la Ingeniería Bioquímica y difundir sus resultados.

  1. Crear, implementar y administrar con sustentabilidad, empresas de productos y servicios del ámbito de la Ingeniería Bioquímica

Retícula: IBQA -2010-207 (Competencias profesionales)

Plan de estudios

 

Primer semestre

  1. Biología
  2. Cálculo Diferencial
  3. Comportamiento Organizacional
  4. Dibujo asistido por computadora
  5. Fundamentos de investigación
  6. Química

Segundo semestre

  1. Algebra lineal
  2. Cálculo integral
  3. Física
  4. Química analítica
  5. Química orgánica
  6. Taller de ética

Tercer semestre

  1. Administración y Legislación
  2. Cálculo Vectorial
  3. Desarrollo sustentable
  4. Electromagnetismo
  5. Química Orgánica II
  6. Termodinámica

Cuarto semestre

  1. Aseguramiento de la calidad
  2. Balance de Materia y Energía
  3. Bioquímica
  4. Ecuaciones diferenciales
  5. Fisicoquímica
  6. Programación y Métodos Numéricos

Quinto semestre

  1. Análisis instrumental
  2. Bioquímica del Nitrógeno y regulación genética
  3. Estadística
  4. Fenómenos de transporte I
  5. Ingeniería económica
  6. Instrumentación y control

Sexto semestre

  1. Cinética Química Bioilógica
  2. Fenómenos de Transporte II
  3. Operaciones unitarias I
  4. Química de los alimentos
  5. Seguridad e higiene

Séptimo semestre

  1. Ciencia y tecnología de cereales y frutas
  2. Ingeniería de biorreactores
  3. Microbiología de los alimentos
  4. Operaciones unitarias II
  5. Operaciones unitarias III
  6. Taller de investigación

Octavo semestre

  1. Ciencia y tecnología
  2. Ingeniería de procesos
  3. Ingeniería de proyectos
  4. Ingeniería y gestión ambiental
  5. Nutrición humana
  6. Taller de investigación II

Noveno semestre

  1. Formación y Evaluación de proyectos

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