Formar profesionales en Ingeniería Bioquímica competentes, con sentido ético, crítico, creativo y emprendedor, capaces de modelar, diseñar, operar, controlar, optimizar e innovar equipos y procesos que aprovechen de manera sustentable los recursos naturales para la producción de bienes y servicios, contribuyendo al desarrollo sostenible y a la mejora del nivel de vida de la sociedad.
Consolidarse como un programa educativo de Ingeniería Bioquímica innovador y de excelencia, que forme profesionales líderes, éticos y emprendedores, comprometidos con el desarrollo sostenible y la transformación social, con capacidad para atender retos regionales y generar soluciones de impacto nacional e internacional.
Formar profesionales en Ingeniería Bioquímica mediante la prestación de servicios educativos de calidad, sustentados en prácticas educativas innovadoras orientadas al desarrollo de competencias profesionales, laborales y socio-tecnológicas, que permitan a los egresados modelar, diseñar, operar, controlar, optimizar, innovar y gestionar procesos biotecnológicos y alimentarios, contribuyendo al desarrollo sostenible, la seguridad alimentaria, la competitividad del sector productivo y el bienestar de la sociedad.
El aspirante al Programa Educativo de Ingeniería Bioquímica debe poseer bases sólidas en química, biología, matemáticas y física que le permitan comprender los fundamentos de los procesos biotecnológicos y alimentarios. Asimismo, deberá mostrar interés por la investigación, la industria y la innovación en el sector alimentario; capacidad para el trabajo en equipo y la comunicación efectiva; disposición para el aprendizaje autónomo y el uso de tecnologías; así como una formación en valores éticos y compromiso con el desarrollo sostenible.
AE1. Dominio científico–tecnológico. Aplica conocimiento científicos, tecnológicos y matemáticos para formular, analizar y resolver problemas complejos de la ingeniería.
AE2. Capacidad de análisis crítico. Identifica, formula y analiza problemas complejos de ingeniería de la industria alimentaria considerando variables técnicas, científicas y de sostenibilidad.
AE3. Diseño e innovación de procesos. Formula, diseña y optimiza procesos y productos alimentarios innovadores para la solución de problemas complejos de ingeniería, considerando aspectos técnicos, económicos, sociales, culturales y ambientales, a fin de satisfacer las necesidades de la industria y la sociedad con un enfoque sostenible.
AE4. Investigación aplicada. Realiza investigación experimental en el área disciplinar para el estudio y solución de problemas complejos de ingeniería, mediante el diseño de experimentos, la recolección y análisis de datos, y la validación de resultados, generando soluciones sustentables y de impacto en la industria y la sociedad.
AE5. Uso de tecnologías avanzadas. Selecciona y aplica herramientas digitales, software de simulación, control de procesos y biotecnologías para modelar, analizar y resolver problemas complejos de ingeniería en la industria alimentaria, asegurando eficiencia, calidad e innovación en los procesos productivos.
AE6. Responsabilidad integral y sostenible. Analiza los impactos sociales, culturales, económicos, legales y ambientales asociados al resolver problemas complejos de ingeniería, alineando su práctica profesional con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y con principios de sostenibilidad.
AE7. Responsabilidad ética. Ejerce la práctica profesional de la ingeniería bioquímica tomando decisiones con responsabilidad ética, aplicando principios de bioética y cumpliendo normativas de inocuidad, calidad y bioseguridad en la producción, desarrollo y gestión de alimentos y bioprocesos.
AE8. Liderazgo y colaboración. Se desempeña de manera efectiva como integrante o líder en equipos multidisciplinarios, promoviendo un ambiente colaborativo.
AE9. Comunicación profesional y asertiva. El egresado se comunica de manera efectiva, tanto oral como escrita, empleando lenguaje técnico y científica propia de su disciplina y
adaptando una comunicación clara y asertiva la sociedad en general.
AE10. Gestión integral de proyectos. Planifica, organiza y gestiona proyectos de investigación, innovación o empresariales en alimentos, integrando criterios técnicos, financieros y de viabilidad.
AE11. Autoaprendizaje permanente. Mantiene un compromiso con la actualización continua y la incorporación de nuevas tecnologías y tendencias emergentes en alimentos y bioprocesos.
El egresado de Ingeniería Bioquímica del Tecnológico Nacional de México, Campus Acapulco, es un profesional competente para resolver problemas complejos de la industria alimentaria y los bioprocesos, mediante la aplicación integrada del conocimiento científico tecnológico, la investigación experimental y el uso de herramientas modernas de ingeniería. Diseña, optimiza procesos y productos con enfoque innovador y sostenible, contribuyendo al aprovechamiento eficiente de los recursos agroalimentarios del estado de Guerrero y al fortalecimiento de las cadenas productivas locales. Gestiona proyectos de investigación, desarrollo tecnológico y emprendimiento con responsabilidad ética, viabilidad financiera y visión de impacto social.
Se desempeña con liderazgo, trabajo colaborativo y comunicación efectiva, manteniendo una formación continua que le permite adaptarse a los avances científicos y tecnológicos y aportar soluciones pertinentes al desarrollo agroindustrial regional y nacional.
Se prevé que la Ingeniería Bioquímica tenga un fuerte desarrollo en sectores industriales, como procesamiento de agua, alimentos y procesos de fermentación; asimismo se espera un potencial desarrollo en áreas emergentes como: ingeniería genética, biotecnología general, cultivo de células y tejidos animales, la bioingeniería, síntesis de compuestos orgánicos y la ingeniería industrial realizando algunas de las siguientes actividades:
La apertura económica del país trae consigo mayores niveles de competencia que demanda la generación, innovación, adquisición, difusión y adaptación de nuevas tecnologías, por lo que se requieren recursos humanos capacitados que aprovechen plenamente el potencial técnico y económico de las nuevas tecnologías. En México el número de profesionales en este campo es significativamente reducido, por lo que las perspectivas son favorables para:
Como ingeniero bioquímico te desempeñarás en el sector privado y en la administración pública, en los que podrás ejercer en áreas de alimentos, biotecnología, laboratorios y centros de investigación.
Edificio de 897 m2, a su interior se ubica el Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica, unidad que administra el programa educativo de Ingeniería Bioquímica, el inmueble se encuentra una sala de juntas propio del departamento, una sala de recepción y la oficina para realizar las gestiones académico-administrativas.
En este mismo edificio se encuentra las aulas asignadas en el programa educativo de Ingeniería Bioquímica
Las dimensiones las aulas asignadas para la programación académica al Programa de Ingeniería Bioquímica en general cubren con el requisito mínimo de 1.2 m2. Las aulas disponen de un número de metros cuadrados suficientes para cada estudiante, en función de la capacidad que se les asigna (mínimo de 1.2 m2 por persona). La impartición de cursos se programan en cada periodo escolar, con un índice de uso del 95% en horarios de 7:00 am a 6:00 pm, con objeto de buscar la optimización de los espacios físicos.
Edificio con 1000 m2 de dos niveles, en un primer nivel se cuentan con 4 aulas y en un segundo nivel con 4 aulas más, con dimensiones de 50 m2 cada una, para capacidad de 40 estudiantes, en el edificio se programan la impartición de las asignaturas de Ingeniería Bioquímica y Ciencias Básicas, siendo utilizadas en un 95% de su capacidad en un horario de 7am a 6 pm. Las aulas disponen de un número de metros cuadrados suficientes para cada estudiante, en función de la capacidad que se les asigna (mínimo de 1 m2 por persona), además de tener las condiciones adecuadas de iluminación, ventilación, temperatura adecuadas con aire climatizado contando con unidades minisplit, aislamiento del ruido, mobiliario e instalaciones para medios audiovisuales, incorporando el uso de las Tecnologías de la Información y Comunicación en los procesos enseñanza aprendizaje por competencias.
La programación de horarios de clases (ocupación y usos) asignadas al programa de Ingeniería Bioquímica permite una adecuada disposición del número de aulas y su capacidad para atender la matrícula del programa en función del número de materias a ofertar por semestre.
En el laboratorio de Química se realiza prácticas básicas de inducción al estudiante al trabajo en laboratorio con las asignaturas del tronco común del programa de Ingeniería Bioquímica, contando este espacio con los equipos, reactivos y material de vidrio de laboratorio necesarios y actualizados para atender de forma eficiente al número de alumnos programados para el uso de las instalaciones del laboratorio.
En el laboratorio de instrumental se realizan prácticas relacionadas con la utilización y calibración de instrumentos, preparación de patrones analíticos a través del uso de equipos de precisión y medición, para cumplir con los objetivos prácticos de las asignaturas se cuenta con reactivos y material de vidrio de laboratorio necesarios y actualizados para la realización de las prácticas y la atención eficiente al número de alumnos programados para el uso de las instalaciones del laboratorio.
En el laboratorio de microbiología se realizan análisis microbiológicos de alimentos y aguas residuales para la determinación de la calidad e identificación de microrganismos patógenos, contando con los equipos, reactivos y material de vidrio de laboratorio necesarios y actualizados para la realización de las prácticas y la atención eficiente al número de alumnos programados para el uso de las instalaciones del laboratorio.
El laboratorio de Bioprocesos cuenta con espacios equipados con tecnología de alta calidad, para ofrecer de manera oportuna y efectiva los servicios a los estudiantes, destacándose las áreas de fermentación, caracterización para biomasa, preparación de sustancias y material para realizar análisis bromatológicos, incubación, desarrollo de procesos investigativos y prácticas de docencia.
El laboratorio cuenta con equipos de laboratorio sofisticado y actualizados para realizar proyectos de investigación en síntesis de compuestos orgánicos, en tecnología de polisacáridos en la búsqueda de la utilización de los recursos regionales como una alternativa tecnológica proyectos relacionados a las líneas de investigación.
El taller de alimentos fue diseñado para atender las prácticas del módulo de especialidad del programa de Ingeniería Bioquímica, en su interior se desarrollan productos alimenticios convencionales y no convencionales con la utilización de tecnología, así como el control de calidad a través del análisis bromatológicas de éstos para su caracterización fisicoquímica y microbiológicos para la determinación de la inocuidad durante su preparación y tiempo de disposición en anaquel. Para el cumplimiento de los objetivos prácticos de las asignaturas que contemplan el módulo de especialidad el taller dispone de equipo semi-industrial para el procesamiento de alimentos, así como utensilios para su manipulación, reactivos y material de vidrio de laboratorio necesarios para el uso eficiente de las instalaciones.
Se realiza las prácticas de ciencias básicas: como son la modelación de fenómenos químicos-biológicos, utilizando software generados por la investigación del cuerpo colegiado de Ciencias Básicas e Ingeniería Bioquímica.
Retícula: IBQA-2010-207 (Competencias profesionales): Aquí.
